La graisse de porc a longtemps été considérée comme un produit très précieux et utile. Quelqu'un aime le graisser, quelqu'un pour fumer, quelqu'un pour cuisiner. Cependant, nous avons préparé pour vous une recette de saindoux de porc salé de marque, à partir de laquelle tous les invités seront ravis! Le saindoux en saumure (solution de sel concentrée) est simple et incroyablement savoureux.
Donc vous aurez besoin de:
Saindoux (bacon possible) - 2 kg;
Eau 1 L;
Sel - 1 tasse;
Feuille de laurier - 5 pièces;
Grains de poivre - 10 pcs;
Ail 7 gousses.
Rincez la graisse, séchez-la et coupez-la en morceaux, en rampant dans le goulot d'un pot de trois litres. Il n'est pas nécessaire de poser le saindoux de manière très serrée, mais de poser une feuille de laurier entre les morceaux.
Ensuite, préparez la saumure: versez un verre de sel dans l’eau et amenez à ébullition pour que le sel se dissolve.
Une fois la solution saline refroidie, versez-la dans un pot de graisse et mettez le couvercle sur le dessus (NE FERMEZ PAS. L’air doit circuler!). La banque devrait donc rester debout pendant un jour. Après cela, vous pouvez déjà le fermer et l’envoyer au réfrigérateur pendant 2 semaines. Après 2 semaines, notre graisse est prête! Bon appétit!
